2021年9月26日（日）、KOMBUCHA_SHIPを普段から応援いただいている皆様をお招きして、コンブチャワークショップを大泉工場NISHIAZABUで開催。コロナ禍のため、少人数で実施しました。
そもそもの一般的なKombucha（コンブチャ）について参加者にお話しました！
前段の話として、１９７０年代に日本でもブームになった「紅茶キノコ」の話から現在の「世界市場」、「コンブチャの事業をはじめるまでの実体験」など当社 代表取締役 大泉 寛太郎より、簡単な講義をさせていただきました。
実際にHome Brewing（自家製醸造）で作ったコンブチャと私たちがBrewery内で製造・販売しているKOMBUCHA_SHIP（コンブチャシップ）の味を試飲して比較しました。
もちろんKOMBUCHA_SHIPはBrewery内で製造をしているため、品質は違います。ご自宅で楽しむ場合、レシピや醸造環境によって味は異なります。発酵による酸味の違いや、個性豊かな香りなど無限大にアレンジできます。それがコンブチャの魅力かもしれません。
参加者のコメントとして、
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「どれくらいで完成するの？」
「実際に売られているジュースとは違う」
「コンブチャをどのくらいお世話にすれば良いの？」
「ずっと常温なの？」
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など作ることによって、新たに感じることができるコメントを多くいただきました。
実際に作ってみましょう！！
１）お好みのお茶（緑茶、紅茶など）をまぜて、スタート！
２）スコビーとスターターをお茶に入れる！
３）スコービーをお茶に入れて布をかぶせます。コンブチャを作った日付、自身で作ったコンブチャに名前を書いて完成！
自分で作った思い出のコンブチャ。１週間後が楽しみですね。そのままコンブチャを飲んだり、炭酸水で割って飲むなどご自宅でアレンジし、Kombucha Lifeを楽しんでください！
生きた菌を使っているため、成長の過程を一緒に楽しむことができます。そのため、親近感を抱く方もいらっしゃいます。
それは「飲む楽しみ」以外にわが子のように菌株（スコビー）を「育てる楽しみ」が付加価値になるため、親近感がわくのもかもしれません。
コンブチャをまずは知り、身近に感じてもらうこと、そしてその先にある私たちが製造しているKOMBCUHA_SHIPも好きになってもらうような流れができることを願っています。
