こんにちは！西川です！今回は1110CAFE/BAKERYが実際に提供しているplantbasedの食事について書きたいと思います。是非ご一読下さい。
まず、プラントベースの食事とは、主に植物性食品を中心とした食生活のことです。植物性食品には、果物、野菜、穀物、ナッツ、種子、豆類などが含まれます。プラントベースの食事を選択する理由としては様々ですが、健康面や環境面、動物福祉の観点からの選択が挙げられます。前回書かせて頂いたヴィーガンと基本は同じ考え方です。プラントベースの食事を摂取することによって、以下のような健康面での効果が期待されます。
- 心血管疾患、糖尿病、肥満などの生活習慣病の予防
- 腸内環境の改善や消化器系の健康維持
- 抗酸化作用のある栄養素の摂取
- 食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素をバランスよく摂取することができる
プラントベースの食事を選択することによって、環境面や動物福祉にメリットがあります。動物性食品の生産には大量の資源が必要であり、その生産に伴う二酸化炭素の排出や森林伐採などの環境問題が生じます。一方、植物性食品の生産に必要な資源量は比較的少なく、環境負荷が少ないとされています。また、動物性食品の生産には動物の飼育が必要であり、その中には不適切な環境下で飼育されていたり、苦しんでいる動物もいますが、プラントベースの食事を選択することで、結果的に動物福祉に配慮した食生活を送ることができます。
このようにプラントベースの食事は健康や環境に良く、特に私はこれからの世界を創っていく子供たちの為に、少しでも良い環境を残してあげたい、そんな思いがありプラントベースの食事を提供しています。
今日何食べる？イタリアン？中華？和食？の選択肢の中にplantbasedを選んでみるのも良いですよ！
次回はplantbasedの食事の注意点について書きたいと思います。
では、また！
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