_SHIPの宮尾です。早いもので11月ですね。
先日、家族で芋掘りに行った畑で撮った写真をTOPにしてみました。（芋ではない…）
すっかり秋の光です。
最高気温も20℃前後になってくると、発酵室の温度が下がり、
SCOBYの生育にも影響があるので既にエアコンは暖房運転です。
洗浄に使っているお湯も常に高温なので、作業時は汗をかいて眼鏡も曇りっぱなし…。
仕込みの日はコンタクトにしようかとも思っています！
コンブチャの製造の過程では当然、その都度味覚でのチェックも行っています。
突然ですがみなさん、味覚っていくつあるかご存じでしょうか？
…答えは5つ。「甘味・酸味・塩味・苦味・うま味」です。
過去にはこの基本味を感じる「舌の地図」の存在が信じられてきましたが、
近年これは否定されています。
また、最近では6つ目の味覚、脂肪味（脂味）の存在に関する研究も報告されています。
「風味」という言葉もありますが、これは「口に入れたときに感じる香りや味わい」
のことを言います。舌で感じる味覚とは別のものですね。
さて、ここでぜひ「_SHIP KOMBUCHA」を手に取って飲んでみてください！
…今のあなたは、どんな味覚を感じますか？
風味から連想できるものは、なにかありますか？？
正解はひとつではないと思いますが、ヒントは_SHIP KOMBUCHAのHPや、
リーフレットにもあるのでぜひご覧になってみてくださいね。
その日の体調によっても違ってくると思います。
週に1本ずつでも飲み慣れてくると、小さな違いが分かってくるかも！？
ぜひ、みなさんの味覚・風味を教えてください！
語り合いましょう！
