2月21日は、World Kombucha Day！皆さんは楽しみにされているでしょうか？ 実は、この記念日、日本ではまだまだ知られておらず、そもそもなぜ２月２１日なのかとご質問を頂くことが多いので、今回はその背景も含め…

冬籠りの季節が訪れる12月初旬、WOTAの新オフィスへの移転を記念して開催されたfamily dayにて、いつもコンブチャを扱って頂いている蔵前のホステル＆バーラウンジＮuiバーテンダーの斎藤さんと一緒にコンブチャカクテ…

発酵スパークリングティー「KOMBUCHA_SHIPは、大泉工場敷地内（OKS_CAMPUS）のブルワリーにて製造しています。 ブルワリーには、製造したKOMBUCHA（コンブチャ）をその場でお楽しみいただけるTapro…

今回の記事は、KOMBUCHA_SHIPを製造しているBrewerの視点で、環境や残渣について、お話できればと思っています。 KOMBUCHA_SHIPを運営している大泉工場に入社する以前の藍染職人時代から気になっていた…