大皿彩子さんインタビュー3、いよいよ最終回。 ヴィーガンについて、 考え方捉え方など本質に迫る様々な話を伺いました。 ―――――――――――――――――――――――― 敦子：アラスカツヴァイは完全なヴィーガンのお客様が多…

大皿彩子さんインタビュー2は、 アラスカツヴァイができた経緯や、 なぜアラスカツヴァイのお料理が多国籍料理なのか、 などをお伺いしてきました。 ―――――――――――――――――――――――― 敦子：前回の続きを聞かせて…

今までに幾度となくここのコラムにて お名前を出させてもらっている、友人の大皿彩子さん。 彼女は、食の企画会社『さいころ食堂』の代表であり、 池尻にあるヴィーガンカフェ『アラスカツヴァイ』のオーナーでもあるんです。 今回、…

普段の私といえば、まあこの髪色にこのメイク (写真参照) 肌も焼いているし、さらには、 露出度高めな格好もよくしていたり、と 見た目的に、残念ながらいい意味ではなく「派手だね」 と言われがちなのですが・・・。笑 この見た…

ヴィーガン・ベジタリアン・プラントベース・マクロビオティック・・・ 食生活にまつわる価値観が多様性を見せ、 日本においても様々なスタイルが広く知られるようになりました。 名前は知っているけど、 「どこで食べられるの？どん…

1979年に鋳物産業が盛んな地元の埼玉県川口市で始まった 「たたら祭り」は市民の夏の風物詩とも言える市内最大のお祭りです。 第41回「たたら祭り」は8月31日（土）～9月1日（日）の 2日間で約21万人が来場し、大盛況。…

ここ数年、頻繁に色々なところに行っています。 が！もちろん、行く先々での感動はあるものの、 正直、毎回「大きく人生観が変わった！」 みたいなことがあるわけではないわけで・・・。笑 ですが、先日行った徳島県でのヨガリトリー…

株式会社シグマクシスが主催するフードテック※1に特化したグローバルカンファレンス 「スマートキッチン・サミット・ジャパン２０１９」（以下、SKSJ 2019）が ８月にBASE Q／東京ミッドタウン日比谷にて開催されまし…

夜になると、涼しさを感じる日もあるここ最近。 少しずつ秋に近づいていることを感じ、夏好きとしては すでにもの悲しさを感じてしまっている毎日です。笑 さて、前回お話ししたEUを巡る旅、 後半戦はギリシャ→ドイツ。 今回、ギ…

大泉工場の直営店舗「大泉工場NISHIAZABU」で2019年8月1日（木）から スタートした新メニュー「ORGANIC BOWL（オーガニック・ボウル）」 ６種類をご紹介します。 「ORGANIC BOWL（オーガニッ…