こんにちは！_SHIPのヨシキです。 菌というと良い菌と悪い菌がいることは皆さん何となくわかっていると思います。今日は菌について、少しお話をさせていただきます。 私たちの身体には菌がどれくらいいるの？？ 腸内にすむ菌（腸…

ブリュワーのはじめです。 ひょんな一言がきっかけで、藍染職人を経て、コンブチャ作りを始めた私が日々感じていることをコラムでは綴っていきたいと思います。 その経緯は以前のコラムで少し書いているのでご興味があればお読みくださ…

少し遡ること2022年新年、どうしたら昆布じゃないKOMBUCHAを知ってもらえるのかを考え始めていた頃、一つの問い合わせが舞い込んできました。 「バリスタの大会で使用するKOMBUCHAが欲しい。」という内容。 「？？…