みなさん こんにちは。 大泉農場を運営しています Keen です。 大泉農場では、農薬・化学肥料を使わない野菜づくりの魅力や楽しさを 伝えるだけでなく、野菜を見る／食べる楽しさも伝えられたらと思い この秋は特に力を注ぎま…

こんにちは！西川です！毎日暑いですね。今回は暑い日だからこそ食べたい！食べて身体の熱を下げるお野菜をご紹介します。是非ご一読下さい。 一般的に夏野菜と呼ばれる野菜は、身体の熱を下げる効果があると言われています。いくつかの…

皆さんこんにちは！OKS CAMPUSチームの田中です。 先日の夜自宅のベランダでセミの鳴き声を聞きました。 今年も夏がやってきたことを聞こえてくる音から感じ、2023年は例年にない速さであっという間に半分が過ぎ去ってし…

こんにちは！本部チームのKEENです。 大泉工場の敷地内にCAMPUS FARMもでき、一般の方とお話する機会も増えました。 お話している中で、栽培方法によって多くの呼び方がある日本の農業はわかりづらいなと感じます。 ・…

こんにちは！西川です！今回はplantbasedの主役・お野菜から出る旨味成分についてです。是非ご一読下さい。 お野菜にはさまざまなうまみ成分が含まれています。代表的なうまみ成分をいくつかご紹介致します。 グルタミン酸:…

3月14日、東京で桜の開花宣言が発表されました。観測史上最も早い開花だそうです。 日本人ならみな春を感じる、桜の便り。ではほかの国の人々はどんなことで春の訪れを感じるのでしょうか。 1,アスパラガス前線 3月から4月にか…

こんにちは！CAMPUSチームのKEENです。私が所属している大泉農場では、農薬・化学肥料を一切使わない野菜づくりを行っています。 そこで重要なのが“土”です。 良い土を自分たちで作る必要があり、その素材となる堆肥（コン…

こんにちは！1110 CAFE/BAKERYの西川です！ 今回は、お野菜から作る出汁について書きたいと思います。 皆さんはご家庭でどのように出汁を作っていますか？ 当店では、野菜の皮など捨ててしまう部分も利用して作ってい…

こんにちは！PRチームの江里です。 スーパーやお店で野菜を買うとき、どうしても「安い！」「高い！」と反応してしまう自分がいます。ただ、今から9年ほど前、インドのリシュケシュという街に滞在していたときに、野菜が大好きになっ…

こんにちは！西川です！私が担当する3回目の今回は、当店での野菜の下準備について書きたいと思います。 以前YouTubeでもご紹介しましたが、当店ではお野菜を洗う際に50度洗いを行っております。 50度洗いしたお野菜はどこ…