株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉 寛太郎、以下、大泉工場）が運営するプラントベース・カフェ「BROOKS GREENLIT CAFE（ブルックス グリーンリット カフェ）」は、2026年4月17日（金）より、“濃厚な担々料理の満足感をサラダで楽しむ”新メニュー「THE GREENLIT SALAD」を発売いたします。
本商品は、「プラントベース／ヘルシー＝物足りない」という従来のイメージを覆す、軽やかな食後感と高い満足度の両立を目指して開発いたしました。黒ゴマの濃厚なコクにみそや本みりんによる発酵の旨みを掛け合わせ、オリジナルのプラントベース肉みそに仕上げました。最後に花椒の「ピリッ」とする刺激を加えることで、四川料理を代表する担々料理特有の重層的な香りと深みを再現しました。
また、本商品は“混ぜることで味が完成する”体験型メニューであることも特徴です。全体を混ぜ合わせることで、ドレッシングのコクと具材の旨みが一体となり、ひと口ごとに味わいの変化を楽しむことができます。濃厚でありながらも後味は軽やかで、「しっかり食べたい」と「軽やかに過ごしたい」を両立する新しい食体験を提案します。
さらに、BROOKS GREENLIT CAFEのイメージカラーである「緑」と「黒」のコントラストが印象的なビジュアルも特徴の一つです。店名に冠した「GREENLIT」には、「自然の恵みを大切にした植物由来の食材（GREEN）を、遊び心のある洗練されたスタイル（LIT）で提供したい」という想いが込められています。本商品はその世界観を体現するシグネチャーメニューとして誕生しました。
THE GREENLIT SALAD
【価 格】1,540円（税込）
※表記価格は全て税込です。
※内容は発表日現在のものです。予告なく変更される場合がありますので、あらかじめご了承ください。変更の場合は弊社HP／SNSにてお知らせいたします。
【HP】 https://www.brooks-greenlitcafe.com/
【SNS】https://www.instagram.com/brooks_greenlit_cafe/
