株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役社長：大泉寛太郎）が運営する、お茶を発酵させたKOMBUCHAをメインメニューとした店舗「大泉工場 NISHIAZABU」では、地球環境に配慮し、植物由来の栄養素をしっかり補給できるPLANT-BASED（プラントベース：完全植物由来）の概念を取り入れたシリーズとして、京都の有機宇治抹茶を使用した「Iced Matcha Soy Latte(アイス マッチャ ソイラテ)」「Iced Matcha Amazake(アイス マッチャ アマザケ)」、そして、夏にぴったりなレモンの爽やかさ、甜菜糖のほのかな甘みが特徴の自家製の「Iced Lemonade(アイスレモネード)」を2018年5月11日（金）に販売いたします。
同店舗は、「ビーガン（動物性の卵やチーズなどを採らない完全菜食主義）」に対応している 商品を購入するため、来店される海外のお客様が増加傾向にあります。KOMBUHCHA以外の商品でも地球環境に配慮した概念であるPLANT-BASEDシリーズに関して順次展開を予定。
PLANT-BASED（完全植物由来）を取り入れる考え方に関して、日本国内ではあまり馴染みはありませんが、米国では浸透しはじめているワードになります。完全植物由来の食べ物を摂取することは、温室効果ガス排出など地球規模の観点で環境に配慮した考え方とも言えます。また、持続可能な社会の発展に貢献することで、当社の企業理念「地球を笑顔で満たす」の実現にむけた一歩になると考えます。
１）商品名：Iced Matcha Soy Latte（アイス マッチャ ソイラテ）／ 価格：648円（税込）
コクと風味豊な香りが特徴の有機抹茶を、くせのないまろやかな豆乳とブレンドし、味わい豊かに仕上げた商品。
２）商品名：Iced Matcha Amazake（アイス マッチャ アマザケ）／ 価格：648円（税込）
和のスーパーフードである抹茶はカテキン・ポリフェノールを豊富に摂取することができます。当店オリジナル甘酒の風味が抹茶とバランス良く、飲みやすく仕上げております。
３）商品名：Iced Lemonade（アイス レモネード）／ 価格：540円（税込）
有機レモンとオリゴ糖豊富な甜菜糖を当店オリジナルレシピで仕上げた、お子様でも安心して飲める優しい甘さとレモンが爽やかな飲みやすい商品。
