野菜ジュースや野菜の入ったフルーツジュースを作りますか？
もし頻繁にジュースを作るなら、ジュースに適した野菜を知ることは大切です。
この記事では、ジュースのレシピに加えるべき栄養価の高い野菜を取り上げます。
また最後に、ジュースに向かいない野菜もご紹介します。
それでは、栄養価が高くジュースに最適な野菜の世界へ飛び込んでいきましょう。
コールドプレスジュースに最適な野菜10選
1) 葉物野菜
葉物野菜は、ジュースの世界の定番です。栄養価が高くビタミンも豊富なため、コールドプレスジュースに最適です。
ジューサーに入れるお気に入りの葉物野菜は次のとおりです。
a)ケール
時期：1年中。冬を通じてピークに達します。
効能効果：ビタミンK、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、マンガン、銅が豊富です。デトックスに最適で心臓病の予防に役立ちます。
相性の良い材料：リンゴ、キャベツ、にんじん、セロリ、フダンソウ、レモン、オレンジ、ほうれん草、サツマイモ。
b)ほうれん草
時期：1年中。
効能効果：ビタミンK、ビタミンA、ビタミンC、マンガン、ビタミンB9-葉酸が豊富です。血圧を下げることができ、消化器系を助けます。また、心臓病の予防にも役立ちます。
相性の良い材料：リンゴ、ビーツ、ブロッコリー、生姜、レモン、ケール、ライム、
オレンジ、サツマイモ、トマト。
c)キャベツ
時期：1年中。
効能効果：ビタミンKとビタミンCが豊富で、抗炎症作用があります。消化と免疫システムを改善し、コレステロールを下げます。また、心臓病の予防にも役立ちます。
相性の良い材料：リンゴ、にんじん、セロリ、きゅうり、レモン、ライム、パセリ、トマト。
d)スイスチャード
時期：夏の終わりから秋にかけて。
効能効果：ビタミンA、K、C、E、B2が豊富です。また、マグネシウム、マンガン、カリウム、鉄、カルシウム、抗酸化物質が豊富です。血圧を下げることができ、心臓病の予防に役立ちます。
相性の良い材料：リンゴ、ビーツ、ニンジン、キュウリ、生姜、ケール、レモン、ライム、オレンジ、トマト。
ヒント
葉物野菜は、通常、葉と茎を一緒にジュースにします。ただし、下の写真のチャードのように茎の色が違う葉野菜の場合は、茎をジュースにすると出来上がりのジュースの色に影響しますのでご注意ください。
2)にんじん
にんじんジュースは、ジュースの中では珍しい三要素を兼ね備えています。
・非常に栄養価が高い
・味が良い
・搾汁量が多い
時期：夏から秋がピーク
効能効果：ビタミンK、ビタミンC、ビタミンA、カリウムが豊富です。目や肌の健康に良く、減量にも役立ちます。
相性の良い材料：リンゴ、ビーツ、キャベツ、セロリ、柑橘類、オレンジ、パイナップル、ほうれん草、トマト。
ヒント
にんじんを搾汁するときは、皮をむかないでください。にんじん上端の茎部だけを取り除きます。
3) しょうが
非常に強い風味を持っているので、ジュースのレシピに多くの生姜は必要ありません（生姜ショットの場合を除く）。
時期：一年中。夏から冬がピーク。
効能効果：ビタミンB6、マグネシウム、マンガンが豊富です。消化器系を助け、免疫システムも改善させます。
相性の良い材料：リンゴ、バナナ、ベリー、ニンジン、セロリ、グリーン、柑橘類、梨、パイナップル、サツマイモ、トマト。
ヒント
生姜をそのままジューサーに投入します! 皮をむく手間が省けます。
4) ビーツ
時期：一年中。特に夏から秋。
効能効果：ビタミンB9-葉酸、マンガン、カリウム、ビタミンC、鉄、銅が豊富です。消化器系を助け、便秘解消にも効果があります。
相性の良い材料：リンゴ、ベリー、キャベツ、ニンジン、柑橘類、セロリ、キュウリ、生姜、オレンジ、梨、ほうれん草、トマト、スイカ。
5) ブロッコリー
ブロッコリーは、ジュースのレシピを考える際にほとんどの人が見落としている野菜ですが、とてもジュースに向いています、
時期：秋から冬。
効能効果：ビタミンA、C、K、B9-葉酸、およびマンガンが豊富です。デトックスに最適で、免疫システムを改善させます。
相性の良い材料：ビーツ、キャベツ、ニンジン、キュウリ、レモン、ライム、パセリ、エンドウ豆
6) きゅうり
きゅうりはジュースの定番です。栄養価が高く新鮮な味がするだけではありません。90％が水であるため、搾汁量が多いことが特徴です。
時期：一年中。春から夏がピーク。
効能効果：ビタミンKが豊富で、抗酸化物質が豊富です。血圧を下げ、健康な肌を促進させることができます。
相性の良い材料：リンゴ、ビーツ、キャベツ、ニンジン、セロリ、生姜、ブドウ、柑橘類、マンゴー、オレンジ、梨、パイナップル、イチゴ、トマト、スイカ。
7) サツマイモ
サツマイモは、ジュースに関しては非常に過小評価されています。ぜひ試してみてください。
時期：一年中。特に秋から冬がピーク。
効能効果：ビタミンA、B6、B5が豊富です。マンガン、カリウム、パントテン酸が豊富です。血糖値を安定させるのに役立ちます。心臓の健康を促進し、心臓病の予防に役立ちます。
相性の良い材料：リンゴ、にんじん、セロリ、生姜、緑、柑橘類、オレンジ、梨、パイナップル
8) セロリ
セロリジュースは、ジュースの定番としてある種の流行になっています。誤解しないでいただきたいのは、セロリは素晴らしいものだということです。しかし、水分を多く含むこの野菜は、ジュースのレシピの中では、多くの材料の中の1つであるべきで、1つのリストではありません。
時期：一年中。
効能効果：ビタミンKが豊富です。コレステロール値を下げることができます。
相性の良い材料：りんご、ビーツ、きゅうり、生姜、レモン、ライム、パイナップル、梨、トマト
9) ハーブ
ジュースに最適なハーブ類は以下の通りです。
a)パセリ
時期：一年中。特に春がピーク。
効能効果：抗炎症薬のようで、免疫システムを強化します。また糖尿病の予防に役立ちます。
相性の良い材料：リンゴ、ビーツ、キュウリ、葉物野菜、レモン、オレンジ、サツマイモ、トマト。
b)ミント
時期：一年中。
効能効果：消化器系の改善を助け、吐き気や頭痛を防ぐのに役立ちます。またアレルギーに役立つ可能性もあります。
相性の良い材料：リンゴ、ニンジン、柑橘類、キュウリ、生姜、葉物野菜、マンゴー、メロン、梨、パイナップル、スイカ。
c)コリアンダー
時期：一年中。特に春から夏がピーク。
効能効果：ビタミンA、K、Cが豊富です。コレステロール値を下げるのに役立ちます。また骨の強化にも効果があります。
相性の良い材料：ビーツ、セロリ、フダンソウ、柑橘類、マンゴー、キュウリ、オレンジ、梨、パイナップル、サツマイモ、トマト。
10) トマト
トマトジュースは、好き嫌いが分かれるジュースレシピの1つです。
時期：一年中。特に春から夏がピーク。
効能効果：ビタミンA、C、K、カリウム、マンガン、モリブデン、抗酸化物質が豊富でコレステロール値を下げるのに役立ち、減量の効果も期待できます。
相性の良い材料：ビーツ、セロリ、フダンソウ、柑橘類、マンゴー、キュウリ、オレンジ、梨、パイナップル、サツマイモ、トマト。
ジュースに向かない野菜
以下の野菜はジュースにしないことをおすすめします。
ナス
リーキ
冬カボチャ
ルバーブ
著者情報：米国Goodnature社
米国Goodnature社は、1976年創業以降、業務用コールドプレスジュースマシン並びにジュースビジネスのサービスを提供している、業界のリーディングカンパニーです。
