僕は、山中湖にある別荘を手放そうとしていた。 先代から受け継いだ場所ではあったが、20年以上、ほとんど活用できていなかった。 ごくたまに知人と訪れてはいたものの、ずさんな管理で宿泊するまでには至らず、なんとなく立ち寄って…

こんにちは本部チームの内田です。 「昔の夕立って、こんな降り方だっただろうか。」 今年の夏、そんなことを感じた方も多いのではないでしょうか。 突然、空が暗くなったと思ったら、バケツをひっくり返したような雨が降る。道路があ…

知人が仲間たちと数年前に立ち上げた、河口湖畔にある貸別荘に行ってきた。 同行した仲間たちは、総勢約20名。 全員が食に関わる仕事をしている、僕にとっても特別な方々だ。仕事を通じて出会い、今では東京でも定期的に集まる、大切…

大泉工場でWebディレクターをしている白熊です。先日、農水省が出しているある2つの数字を見比べていて、ちょっと変な気分になりました。 ひとつは食品ロスの話。日本では年間461万トンの、まだ食べられる食品が捨てられています…

_SHIP KOMBUCHAの事業を立ち上げ、はや10年が経過しようとしている。 思い返すと、本当に様々な障壁と紆余曲折があった。 そもそも、発酵飲料と縁もゆかりもなかった大泉工場で、KOMBUCHAを事業化するなんて、…

こんにちは、経理を担当してますmiitaです。 皆さんは「便利」という言葉を聞いて、どんなことを思い浮かべますか？ スマートフォンひとつで買い物ができる。 注文した商品が翌日には届く。 コンビニに行けば、いつでも食べたい…

美味しい食べ物とは、何だろう。 僕たち人間の体は、食べたもの、飲んだものでできている。 それは紛れもない事実だ。 にもかかわらず、生まれたときから当たり前のように繰り返している「食べる」という行為を、僕たちは少し、おざな…

飲食店の接客と聞くと、「いらっしゃいませ！」という元気な声を思い浮かべる人も多いと思います。 でも、私たちのお店では、お客様に最初にかける言葉は、 「こんにちは！」 です。 私は、この「こんにちは！」がとても好きです。 …

こんにちは。_SHIP KOMBUCHA TEAMのMANABUです。 猛暑の夏、「今日はずっとカンカン照りだから、太陽光パネルも電気をバリバリ作っているんだろうな」なんて思っているのは自分だけでしょうか？ 太陽の光で電…

BROOKS GREENLIT CAFEの瀬戸です。 飲食店で働いていると、「クレーム＝悪いこと」と思ってしまいがちです。 でも、店長として働くようになってから、少し考え方が変わりました。 「言っていただけることって、実…